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Vol 2, No 1 (2019) Parâmetros físico-químicos, tecnológicos, atividade antioxidante, conteúdo de fenólicos totais e carotenóides das farinhas dos frutos do jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart. ex Hayne) Abstract  PDF (Português (Brasil))
Antonio Carlos Pereira de Menezes Filho, Madalena Arantes da Silva, Adriano Vilela Pereira, Josemar Gonçalves de Oliveira Filho, Carlos Frederico de Souza Castro
 
Vol 2, No 3 (2019) Análise morfométrica e por técnica de raios–X do fruto e semente, e avaliação das características físico-químicas, microbiológicas e morfológicas das farinhas de Hymenaea stigonocarpa Mart. Ex Hayne Abstract  PDF (Português (Brasil))
Antonio Carlos Pereira de Menezes Filho, Kelly Juliane Telles Nascimento, Juliana de Fátima Sales, Carlos Frederico de Souza Castro
 
Vol 1, No 12 (2018) CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, DETERMINAÇÃO DE MINERAIS E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE LICORES PRODUZIDOS ARTESANALMENTE Abstract  PDF (Português (Brasil))
Pâmela Oliveira Martins Gomes, Karlla Mendes, Michelle Machado
 
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