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Dolores Matsuda

Resumo da Biografia

Si bien se ha estudiado que más de 160 comestibles pueden ocasionar una reacción alérgica, los más graves se limitan a algunos alimentos que son los que han de ser etiquetados. Los alérgenos alimenticios críticos son los cacahuetes, los frutos secos (almendras, nueces, pecanas, avellanas, nueces de Brasil, anacardos, pistachos, piñones, nueces de macadamia, castañas), la leche y los productos lácteos, huevo, semillas de sésamo, pescado y crustáceos, soja, cereales que contienen gluten y sus productos (trigo, centeno, cebada, avena y espelta). Todos ellos deben mencionarse claramente en la etiqueta de un producto, cuando se han utilizado en un ingrediente del producto, o bien aun si el ingrediente ha sido derivado de una fuente alergénica, por servirnos de un ejemplo, la glucosa derivada del trigo. Para las personas con una alergia o bien intolerancia alimenticia, los platos que poseen los alimentos a los que reaccionan son "inseguros". En consecuencia, las compañías deben cerciorarse

ANALISIS DE ALIMENTOS QUE ENGORDAN