O Comitê de Ensino (COEN) é um órgão de caráter permanente, com seus membros nomeados pelo Diretor Geral do Campus Iporá. Dentre suas atribuições, estão:

- Elaborar editais de projetos de ensino;

- Analisar, avaliar e emitir pareceres sobre propostas de projetos de ensino;

- Nomear avaliadores para a avaliação de projetos de ensino;

- Homologar os projetos de ensino submetidos a editais internos, e;

- Avaliar os relatórios parciais e finais dos projetos de ensino submetidos a editais internos.

Desde sua implementação em 2017, seguindo a Orientação Normativa nº 03/2016, de 21 de dezembro de 2016, o COEN vem cumprindo suas atribuições junto à comunidade acadêmica do IF Goiano – Campus Iporá. Os editais para submissão de propostas de projetos de ensino são lançados anualmente e todas as propostas aprovadas e concluídas foram certificadas.