Confira os trabalhos científicos da II Semana de Alimentos

O IF Goiano - Campus Morrinhos divulga os trabalhos científicos da II Semana de Alimentos de Alimentos (II Semal), que aconteceu entre os dias 22 e 25 de agosto de 2017. Foram aprovados 18 resumos simples e os 12 melhores artigos submetidos no evento serão publicados na Revista Agrarian (Qualis B2).

 

ISSN 2448-3990

•  DIFERENÇAS TECNOLÓGICAS ENTRE AÇAÍ E JUÇARA

• ACOMPANHAMENTO E MONITORAMENTO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DOS ALIMENTOS SERVIDOS NOS HOTÉIS DA REDE PRIVÉ EM CALDAS NOVAS

• USO COMBINADO DE RESFRIAMENTO E ATMOSFERA MODIFICADA EM FRUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS

• AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE MATURAÇÃO DE DIFERENTES FRUTOS

• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SALGADINHO SEM ADIÇÃO DE GLÚTEN

• AVALIAÇÃO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE UMA VEREDA

• INFLUÊNCIA DE COBERTURA VEGETAL EM CAMPO E ATMOSFERA MODIFICADA COM REFRIGERAÇÃO PÓS-COLHEITA EM CENOURA IN NATURA

• EFEITOS DOS CONGELAMENTOS LENTO E RÁPIDO NA COLORAÇÃO DE HORTALIÇAS

• RESÍDUOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE TOMATE: CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DO RESÍDUO DE TOMATE

• PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE MACARRÃO TIPO TALHARIM SEM GLÚTEN ELABORADO COM RESÍDUO DE TOMATE

• DESENVOLVIMENTO DE PAÇOCA DIET E COMUM DE FARINHA DE SEMENTE DE GIRASSOL

• TESTE QUALITATIVO DE PEROXIDASE EM MAÇÃS

• TEOR DE UMIDADE DE COOKIES COM ADIÇÃO DE PREBIÓTICOS UTILIZANDO CAFÉ ARÁBICA

• EFEITO DA APLICAÇÃO DE COBERTURAS BIODEGRADÁVEIS NA INIBIÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO DE GUARIROBAS

• CONTROLE DE QUALIDADE DAS ÁREAS DE ALIMENTAÇÃO DO GRUPO RIO QUENTE RESORTS

• CONSULTORIA E ELABORAÇÃO DE LAUDOS TÉCNICOS PARA INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS DE PEQUENO PORTE

• RENDIMENTO DE DIFERENTES CULTIVARES DE CAFÉ ARÁBICA ORGÂNICO

• AVALIAÇÃO​ ​MICROBIOLÓGICA​ ​DE​ ​DOCES​ ​DE​ ​LEITE​ ​ARTESANAIS​ ​E INDUSTRIAIS

 

Assessoria de Comunicação Social - Campus Morrinhos